Последовательность употребления продуктов
|
Важно соблюдать правильную последовательность употребления продуктов
Речь пойдет об употреблении различных продуктов в определенной последовательности с целью улучшить пищеварение. Концепция последовательности употребления продуктов прекрасно дополняет правила их сочетания. В предыдущей главе мы применили теорию пищевых сочетаний к сыроедению, сведя ее к трем основополагающим правилам:
1. Не смешивайте сахар с жиром; 2. Не смешивайте кислоту с крахмалом (например, с бананами); 3. Не смешивайте разные виды жиров. В этой главе вы узнаете правила последовательности употребления продуктов, которые прекрасно дополняют правила их сочетания, а в ряде случаев даже их «перевешивают». [CODEBLOCK:27] Существует ли предпочтительный порядок употребления продуктов, который бы способствовал лучшему усвоению? Да, существует, и вот увидите, стоит только применить этот принцип, и ваше пищеварение навсегда изменится к лучшему. Этот метод также поможет и тем, кому трудно съедать достаточное для полноценного питания количество фруктов и овощей.Немного теории про последовательное употреблениеБыстро перевариваемой пище приходится ждать, пока медленно перевариваемая пища не покинет желудок. Этот процесс может растягиваться на несколько часов. В течение этого времени многие продукты, особенно фрукты и крахмал, начинают бродить, производя газы и даже спирт. Оказывается, что, когда продукты съедаются подряд по одному, перевариваться они будут «слоями». Т. е. если последовательно, один за другим мы съедим пять разных продуктов, в ЖКТ может одновременно работать до пяти видов пищеварения, поскольку пищеварительные ферменты будут приспосабливаться к каждому отдельному виду пищи. Но если все эти виды пищи съесть вместе, то желудок окажется заполнен однородной смесью, для переваривания которой потребуется гораздо больше времени и труда. Многие физиологи подтвердили тот факт, что пища переваривается слоями. Описан случай, когда одного солдата ранило в живот так, что в желудке образовалось широкое отверстие, и несколько врачей могли воочию лицезреть, как происходит процесс пищеварения, и убедиться, что желудок обрабатывает пищу отдельными слоями. Сначала надо есть сочную пищуПрежде всего уясним, что начинать еду нужно всегда с сочных продуктов, а заканчивать — концентрированными. Сочные продукты, такие, как свежие фрукты, быстро перевариваются и освобождают место для более концентрированных продуктов. Если вы едите в обратной последовательности, т. е. сначала концентрированные продукты, а потом сочные фрукты, последние могут задержаться в желудке слишком долго и забродить. Если вы съели натощак ломтик дыни, она переварится очень быстро. Не пройдет и получаса, как она уже покинет желудок. Учитывая этот факт, после этого можно смело съесть что-нибудь такое, что с дыней не «сочетается», например, авокадо или орехи.
[CODEBLOCK:37] Сначала едим фруктыСначала ешьте фрукты, а уж потом — овощи или более концентрированные продукты. Только не наоборот! Многие заедают большие порции салата или бутерброд фруктами, а потом жалуются, что от фруктов их пучит. Чтобы избежать этого, всегда ешьте фрукты в первую очередь. Сначала надо есть кислые фруктыК кислым фруктам относятся цитрусовые, ананасы, киви, томаты и т. д. Съеденные в последнюю очередь, они вызывают у некоторых несварение, так что лучше всегда употреблять их перед прочими видами фруктов. Примеры плохой последовательности: 1. орехи — фрукты / крахмал 2. крахмал — фрукты / крахмал 3. крахмал — кислые продукты 4. бананы — кислые продукты 5. «варенка» — фрукты / орехи 6. сухофрукты — свежие фрукты 7. томаты — картофель Примеры хорошей последовательности: 1. кислые фрукты — менее кислые фрукты 2. овощи — крахмал 3. фрукты — овощной суп (через 20 минут) 4. дыня — другие фрукты Время переваривания продуктов. (при раздельном употреблении маленькими порциями): 1. Очень быстрое: дыня, сочные фрукты, фруктовый сок, овощной сок, овощной 2. суп, салат (без жира) 3. Быстрое: сырые овощи, салаты (без жира) 4. Среднее: пареные овощи, легкие крахмалы (например, корнеплоды) 5. Медленное: зерновые, хлеб, авокадо, растительное масло 6. Очень медленное: орехи, белковые продукты Резюме. определяющие принципы: Старайтесь есть по отдельности каждый продукт или несколько однотипных продуктов. В первую очередь ешьте наименее плотные продукты, в последнюю — наиболее плотные. Единственное исключение: овощи после орехов, авокадо или любой белковой пищи. Эта последовательность не препятствует пищеварению, так как овощи не предрасположены к брожению. В заключение напомню, что идеальным остается естественный порядок вещей: ешьте каждый продукт по отдельности!
[CODEBLOCK:26]
|